Inhoud
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan fenylalanine zijn alle voedingsmiddelen die een hoog of gemiddeld eiwitgehalte bevatten, zoals vlees, vis, melk en zuivelproducten, naast dat ze worden aangetroffen in granen, groenten en sommige soorten fruit, zoals dennenappel.
Fenylalanine is een aminozuur dat het menselijk lichaam niet aanmaakt, maar dat nodig is voor het behoud van de gezondheid, en daarom moet het via de voeding worden geconsumeerd. Mensen met de genetische ziekte fenylketonurie moeten hun inname echter onder controle houden, aangezien het lichaam niet kan verteren, en wanneer het zich ophoopt in het lichaam, leidt fenylalanine tot problemen zoals vertragingen in de mentale ontwikkeling en toevallen. Beter begrijpen wat fenylketonurie is en hoe het dieet is.
Lijst met voedingsmiddelen die fenylalanine bevatten
De belangrijkste voedingsmiddelen die rijk zijn aan fenylalanine zijn:
- Rood vlees: zoals rundvlees, lam, schaap, varken, konijn;
- Wit vlees: vis, zeevruchten, gevogelte zoals kip, kalkoen, gans, eend;
- Vleesproducten: worst, spek, ham, worst, salami;
- Dierlijke ingewanden: hart, ingewanden, spiermaag, lever, nieren;
- Melk en zuivelproducten: yoghurt, kaas;
- Eieren: en producten die het in het recept hebben;
- Oliehoudende zaden: amandelen, pinda's, cashewnoten, paranoten, hazelnoten, pijnboompitten;
- Tarwemeel: voedingsmiddelen die het als ingrediënt bevatten;
- Graan: soja en derivaten, kikkererwten, bonen, erwten, linzen;
- Geïndustrialiseerde voedingsmiddelen: chocolade, gelatine, koekjes, brood, ijs;
- Vruchten: tamarinde, zoete passievrucht, banaan.
In het geval van mensen met fenylketonurie, is het raadzaam om de ingenomen hoeveelheid of de uitsluiting van voedsel uit het dieet te regelen op basis van de ernst van de ziekte en de richtlijnen van de arts en voedingsdeskundige te volgen, die de juiste behandeling zullen aangeven. Hier is een voorbeeld van hoe fenylketonurisch voedsel eruit zou kunnen zien.
Hoeveelheid fenylalanine in voedsel
De onderstaande tabel toont enkele voedingsmiddelen met de hoogste tot de laagste hoeveelheid fenylalanine in 100 g:
Voedsel | Hoeveelheid fenylalanine |
Groene geur | 862 mg |
Kamille | 612 mg |
Melk zoet | 416 mg |
Gedehydrateerde rozemarijn | 320 mg |
Kurkuma | 259 mg |
Paarse knoflook | 236 mg |
UHT-crème | 177 mg |
Gevulde koek | 172 mg |
Erwt (peul) | 120 mg |
Rucola | 97 mg |
Pequi | 85 mg |
Yam | 75 mg |
Spinazie | 74 mg |
Biet | 72 mg |
Wortel | 50 mg |
Jackfruit | 52 mg
|
Aubergine | 45 mg |
Maniok | 42 mg |
Scharlaken aubergine | 40 mg |
Chuchu | 40 mg |
paprika | 38 mg |
cachou | 36 mg |
Komkommer | 33 mg |
Pitanga | 33 mg |
Khaki | 28 mg |
Druif | 26 mg |
Granaatappel | 21 mg |
Gala appel | 10 mg |
Bibliografie>
- NATIONAAL NEONATAL SCREENING PROGRAMMA (PNTN). Fenylketonurie (PKU). Beschikbaar in: . Betreden op 31 augustus 2020
- ANVISA. Fenylalaninegehalte in voedsel . Beschikbaar in: . Betreden op 31 augustus 2020
- NATUUR. Fenylalaninehydroxylasedeficiëntie: richtlijn voor diagnose en beheer. Beschikbaar in: . Betreden op 31 augustus 2020